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1、世紀(jì)貴族酒店人員崗位職責(zé)（管理人員職責(zé)）一、總經(jīng)理崗位職責(zé)直接上級(jí)：董事長(zhǎng)直接下級(jí)：總經(jīng)理助理、銷售部經(jīng)理、餐廳部經(jīng)理、行政總廚、人力資源部主管。崗位職責(zé)：1、直接對(duì)董事長(zhǎng)負(fù)責(zé)，接受董事長(zhǎng)下達(dá)的經(jīng)營(yíng)管理任務(wù)，全面負(fù)責(zé)整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)管理的正常營(yíng)運(yùn)。2、全面負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施經(jīng)核批的酒店經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃。3、負(fù)責(zé)制定酒店長(zhǎng)、短期的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作預(yù)算和收入規(guī)劃，并圍繞著收入規(guī)劃,向酒店各部門(mén)下達(dá)營(yíng)業(yè)任務(wù)指標(biāo)和布置管理工作。4、分析“典型餐飲酒店”市場(chǎng)，組織并主持營(yíng)銷部制定酒店?duì)I銷策略及其工作計(jì)劃。督導(dǎo)營(yíng)銷部實(shí)施已被核批的營(yíng)銷活動(dòng)方案。5、 負(fù)責(zé)審批酒店各項(xiàng)規(guī)章制度、 崗位職責(zé)及工作程序與標(biāo)準(zhǔn)。（含營(yíng)運(yùn)執(zhí)行過(guò)程中2、對(duì)相應(yīng)文件內(nèi)容的修改與調(diào)整）6、參與董事長(zhǎng)召集的工作會(huì)議，與董事長(zhǎng)及時(shí)溝通營(yíng)運(yùn)信息和請(qǐng)示相應(yīng)指示。7、每日主持召開(kāi)部門(mén)經(jīng)理例會(huì)， （含特定主管）定期召開(kāi)專題經(jīng)營(yíng)會(huì)議與其他重要工作會(huì)議;布置工作;傳達(dá)董事長(zhǎng)的工作指示。8、定期檢查、控制酒店各項(xiàng)收支，制定酒店產(chǎn)品價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)、驗(yàn)收、倉(cāng)保和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。9、全面負(fù)責(zé)酒店防火安全和食品衛(wèi)生與食品安全。10、參加行政總廚、廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn)，定期推出新菜單，并有針對(duì)性地組織各項(xiàng)促銷活動(dòng)。11、定期與行政總廚、廚師長(zhǎng)、銷售部經(jīng)理共同討論宴會(huì)菜單，設(shè)計(jì)與更新宴會(huì)菜單。12、負(fù)責(zé)各部門(mén)管理人員的任用及其對(duì)管理工作能力的督導(dǎo)。13、負(fù)責(zé)審核各部3、門(mén)經(jīng)理定期呈送的工作報(bào)告、報(bào)表 、計(jì)劃書(shū)等部門(mén)文件、對(duì)相關(guān)部門(mén)文件做出明確地批復(fù)等工作。14、審批酒店各類食品、物品的申購(gòu)單、報(bào)價(jià)單。15、審批酒店各部門(mén)勞力計(jì)劃和勞力調(diào)整計(jì)劃。16、做好酒店各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。17、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。18、負(fù)責(zé)與酒店經(jīng)營(yíng)密切關(guān)聯(lián)的社會(huì)群體建立良好的公共關(guān)系，保障酒店?duì)I運(yùn)的正常開(kāi)展。19、每天審閱營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，申報(bào)經(jīng)營(yíng)決策。20、負(fù)責(zé)與采購(gòu)部共同計(jì)劃并組織與酒商搞好酒水促銷活動(dòng)，努力提高酒店的收入和利潤(rùn)。21、審批酒水和酒店其他物品采購(gòu)內(nèi)容。22、了解市場(chǎng)動(dòng)向，不斷地掌握市場(chǎng)原料行情變化，從而進(jìn)行有效地成本控制，確保酒店預(yù)期利潤(rùn)指標(biāo)的完成。23、 組織討論和審批烹飪技術(shù)與餐廳服務(wù)技術(shù)和技能的培訓(xùn)活動(dòng)計(jì)劃及其考核制度。24、負(fù)責(zé)制定組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的計(jì)劃。二、總經(jīng)理助理崗位職責(zé)直接上級(jí)：